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广行佛教

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记得喝腊八粥, 煮粥的秘诀在这,快快收藏起来!  

2017-01-05 08:32:04|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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?今天是腊八节,记得一定要喝腊八粥哟也许你现在正步履匆匆,赶在下班回家的路上。或许你正在洗手做羹汤,等待回家的人儿尝。年!一年一季,和家人一起,喝那香甜可口,入口即化的腊八粥。


腊八一碗粥,新年好丰收



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白糯米、墨江紫米、有机红米、赤小豆、

红枣、核桃仁、花生米、桂圆肉


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①先将所有食材倒入大碗中,轻轻冲洗一下,倒入足量冷水。

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用冷水浸泡食材。

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③勺子顺时针搅一搅后,静置半小时。这样做的好处:熬起粥来节省时间;搅动时会顺着一个方向转;熬出的粥酥、口感好。

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④泡好后,再用勺子搅一搅,此时黑米,紫米,红米,花生的颜色已经开始出来了。

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⑤将浸泡好食材的水倒到另外一个碗里,不要倒掉。记得喝腊八粥, 煮粥的秘诀在这,快快收藏起来! - 广行法师 - 广行佛教


⑥所有食材准备完毕,准备入锅。

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⑦将所有食材倒入锅中,倒入开水。记得喝腊八粥, 煮粥的秘诀在这,快快收藏起来! - 广行法师 - 广行佛教


⑧开火,大火煮开,倒入泡米的水,这样所有的营养才不会流失。继续用大火煮20分钟。

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⑨用勺子顺时针搅拌。原来我们煮粥需要搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了〝出稠〞,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。

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⑩转小火,慢慢炖10分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!

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?红枣桂圆核桃用热水冲一下,洗干净。

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?此时锅内已接近浓稠,放入洗净的红枣桂圆核桃再炖10分钟。大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,实际上可不能这样。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。

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?待米汤浓稠,倒入一勺橄榄油,搅拌均匀。煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。

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一碗热气腾腾的腊八粥就出锅啦!


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?大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。


?明天是腊八节,如果你是一个人记得把这个腊八粥的做法发给父母看看,如果你回到家中,记得为家人熬上一锅香飘飘的腊八粥!过年的年味越来越淡,是因为我们越发不用心,用心熬出的粥,别样香甜!


过了腊八就是年



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常回家        多团聚


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